Чи можна використовувати рикотту замість сиру?

Ще рікотта – чудова альтернатива сиру. Сирники, запіканки, чізкейки з цим сиром «звучатимуть» ніжніше та повітряніше.

Чи можна просто їсти рикотту?

Низькокалорійний, дієтичний продукт. Рікотту можна їсти, просто намазуючи на тости. Вона відмінно поєднується з помідорами та свіжою зеленню.

Що корисніше сир чи рикотта?

Близько 90% загального вмісту білків у рикотті посідає частку альбуміну, легкозасвоюваного водорозчинного білка, у сиру – частку казеїну. Альбумін засвоюється людським організмом набагато краще, ніж звичайні молочні протеїни (казеїни). Саме тому Рікотта вважається чудовим джерелом білка.

Чи можна використовувати сир Рікотта замість сиру?

Хоча рикотта і сир дуже схожі, відмінності в текстурі та консистенції значно впливають на їх кулінарне застосування. Рікотта може замінити сир у яєчні-бовтанні, картопляному пюре та багато іншого.

---