Чи можна їсти зелені помідори сирими?

Термічно оброблені зелені томати насичують організм харчовими волокнами, вітамінами, кислотами, мінералами. Помірне вживання зелених томатів знижує ризик інфаркту та тромбозів, покращує настрій, підвищує стресостійкість та нормалізує травлення. У сирому вигляді зелені помідори отруйні.

Чи можна їсти зелені незрілі помідори?

Багато хто не має бажання обробляти рослини хімікатами і буде змушений зібрати помідори недозрілими. Зелені томати містять соланін – алкалоїд, який отруйний і у певній концентрації здатний завдати істотної шкоди здоров'ю.

Як видалити соланін із зелених помідорів?

Методи приготування з використанням тепла зменшують кількість соланіну у зелених помідорах. Для порівняння, смаження – кращий спосіб зменшити кількість соланіну, ніж маринування, тому ми можемо їсти (і любити) смажені зелені помідори.

Як нейтралізувати соланін у зелених помідорах?

Щоб прибрати соланін, зелені помідори необхідно вимочити щонайменше 1 годину в теплій підсоленій воді. Відходить не тільки соланін, а й деяка гіркота, після чого томати можна їсти.

---