Чи можна закривати квашену капусту металевими кришками?

Уникайте зберігання квашеної капусти у металевих контейнерах.. Кислотність квашеної капусти може вступати в реакцію з металами та впливати на смак та якість.

Якою кришкою потрібно закривати квашену капусту?

Якщо ви квасите капусту в банці, прикрийте її звичайною кришкою або кришкою з отворами. Повністю закривати банку не можна, оскільки газ, що виділяється під час квашення, повинен виходити назовні.

Чи можна квасити капусту у металевій каструлі?

Але сучасні сталеві сплави не вступають у реакцію з кислотами та лугами. На харчовому виробництві для ферментування використовують устаткування з нержавіючої сталі. Якісний посуд з цього матеріалу підходить для приготування домашнього сиру, сиру, квашеної капусти та ферментованих напоїв..

Чи можна закочувати квашену капусту у банки?

Капуста квашена стерилізована квашену капусту можна стерилізувати в банках і закочувати.

---