Чи можна їсти просто броколі?

Стебла брокколі можна вживати у сирому вигляді: використовуйте їх для приготування закусок чи салатів. Для закуски наріжте на довгі палички і подайте з морквою, селера, огірком та будь-яким соусом на свій смак. У салати кладіть тертий овоч – так ви навіть не помітите, що їсте корисну капусту.

Що дає вживання сирої броколі?

Сульфорафан пов'язують з різними перевагами для здоров'я, він може допомогти захистити від хвороб серця, раку, діабету та проблем із травленням (5, 6, 7, 8). Цікаво, що ваш організм здатний легше засвоювати сульфорафан із сирої броколі, ніж із приготовленої броколі (9).

У якому вигляді не можна їсти броколі?

Через підвищений вміст клітковини, капуста у сирому вигляді протипоказана тим, хто щойно переніс оперативне втручання. Людям, які мають індивідуальну нестерпність компонентів продукту, рекомендується повністю виключити його зі свого меню. Цим практично і обмежується так звана шкода броколі.

Чи можна їсти броколі сирий чи варений?

Якщо вам цінні антиокислювальні властивості броколі, вам краще приготувати її на пару або злегка відварити, а ось збереження вітамінів та сульфорафану потребує вживання у сирому вигляді..

---