Що робити з буряковим бадиллям?

У кулінарії з бадилля роблять окрошку, ботвинью (старовинна страва з кислого квасу та відвару бурякового бадилля), голубці, борщ або просто тушкують.

Як сіяти буряк на зиму?

Сіють буряк під зиму при температурі повітря не нижче -5°C у сухий ґрунт. Борозенки роблять глибиною 3-4 см, зверху насіння засипають пухким ґрунтом з додаванням піску і компосту. Після цього утрамбовують.

Як використати листя буряка?

Виявляється, листя буряка використовують для приготування салатів, холодних закусок, других страв, супів, додають у зелений борщ. Тушкують, як і шпинат, солять, маринують, заморожують на зиму. Черешки відварюють на гарнір до м'яса, обсмажують з сухарями в олії, додають в рагу, використовують як начинку в пироги.

Що робити з листям буряка?

Що готують з бурякового листя Молоде бурякове листя можна сирим додавати в салати, а також готувати на парі, смажити, запікати, варити з ним супи, квасити. З нього роблять начинки для випічки та у нього загортають начинки на кшталт голубців.

Один із способів – це заморозити. Для цього необхідно бадилля буряка вимити, кілька годин обсушити на кухонному рушнику і нарізати/нарвати …
Для заморожування підходить буряк як у сирому вигляді, так і після термічної обробки (варена, запечена, тушкована). Коренеплід заморожують повністю, шматочками …
Щоб заморозити будь-яку зелень, спершу оберіть максимально свіжу, приберіть пошкоджені та в’ялі листочки та гарно вимийте під холодною водою кілька разів.

---