Чи можна зберігати форель у морозильнику?

Свіжу форель не можна довго зберігати у холодильнику, тому найкраще не купувати її заздалегідь. Якщо ж ви хочете зробити запас до свята, краще відразу заморозити тушку в морозилці.

Як правильно заморожувати форель?

Очищена та розрізана на стейки форель швидше замерзне. Перед заморожуванням потрібно висушити рибу – серветками або паперовими рушниками. Морозити форель потрібно з мінімальним доступом кисню – у пакетах, фользі, пергаменті чи спеціальних ємностях. Найкраще використовувати режим суперзаморозки (super frost).

Чи можна заморозити сиру форель?

Жирна риба, така як лосось і форель, дуже добре заморожується, як копчена риба, і може зберігатися в морозильнику до трьох місяців. Більш ніжна біла риба, така як камбала, також добре заморожується, але ми рекомендували б вам зберігати її в замороженому вигляді всього місяць.

Як краще заморозити форель солону чи сиру?

Рибу можна заморожувати лише свіжу. Найкраще зберігати рибу в морозильній камері. Сиру рибу не потрібно солити перед заморожуванням. Сіль не збільшує термін зберігання замороженої риби, але дуже сильно впливає на смак риби та її текстуру після розморожування не на краще.

---