Чи потрібно накривати паски при остиганні?

4. Охолодження Щойно випечені паски дуже ніжні. Тому невеликі паски покладете на бік, на застелену чайним рушником подушку.

Чи потрібно паски відразу витягати з духовки?

У процесі випікання зайвий раз не відкривайте духовку. Якщо різко зачинити дверцята, паска може осісти, втративши свою пишність. Готову паску потрібно вийняти з форми і викласти на ґрати, щоб дно не намокло.

Як залишити остигати паски?

Охолоджувати паски найкраще на боці, періодично повертаючи паску. Це допомагає виробу охолонути рівномірно і не сміятися.

Чим накрити паски після випічки?

Для кращого захисту охолону паску рекомендують обернути в герметичний поліетиленовий пакет або рушник, накрити каструлею і покласти поруч скибочку картоплі або яблука. Ця народна хитрість допомагає врятувати випічку від засихання та «насичення» сторонніми запахами.

---