Що можна зробити, щоб гуляш загуснув?
Для того, щоб загуснути гуляш, підготуйте борошняну заправку. В окремій сковорідці розтопіть вершкове масло|мастило|. Всипте муку|борошно| і нагрівайте, часто перемішуючи лопаткою, 1-2 хв. Борошно має вбрати все масло і підрум'янитися.
Як загустити підливу для гуляшу?
Для того щоб загуснути соус, можна використовувати не тільки борошно, а й крохмаль. Спочатку у холодній воді розмішується 1 ч. л. крохмалю і при помішуванні вводиться у блюдо, якщо соус недостатньо густий, розведіть у холодній воді ще 1/2 год.
Що додати для густини гуляшу?
Додавати муку в гуляш можна тільки в процесі приготування. А якщо готова підлива вийшла дуже рідкою, то за допомогою борошна її можна лише зіпсувати. Щоб консистенція страви стала просто ідеальною, додайте в кінці приготування 1-2 чайні ложки гірчиці і ретельно розмішайте.
Що робити, якщо гуляш вийшов рідким?
Якщо вода сильно випарувалася, додайте помалу гарячу з чайника. Ми готуємо за рецептом гуляша з яловичини у підливі, тому м'ясо має плавати у ній. Якщо підливка виходить рідкою, можна загустити її крохмалем, розведеним у холодній воді, або борошном.