Який посуд використовують у їдальнях?

Фаянсовий посуд використовується в кафе, їдальнях та закусочних. Він має пористий черепок, здатний вбирати вологу.

Як німці миють посуд?

Щоб заощадити воду, німці вставляють у раковину спеціальну заглушку, а потім набирають рідину приблизно на дві третини. Туди завантажують весь посуд, додають невелику кількість мийного засобу і миють всю цю купу посуду лише в цій воді.

Як мити посуд у шкільній їдальні?

Чайний посуд і келихи миють в двосекційних ваннах миючими засобами у воді при температурі 45-50 °С з подальшою сушкою. Пивні келихи додатково ополіскують шприцевими пристроями. Після закінчення робочої зміни, наприкінці робочого дня, щітки, йоржики очищаються і замочуються в гарячій воді з температурою 45 °С.

Як миють посуд в ресторані?

Мити водою з температурою не нижче 40 ° С з додаванням миючих засобів; Ополіскування проточною водою з температурою не нижче 65 ° С. Вимиті столові прибори ошпарюють окропом з наступним просушуванням на повітрі. У ресторанах, кафе, барах дозволяється додатково протирати скляний посуд і прилади чистими рушниками.

Перед початком кожної зміни столи, посудомийні машини, ванни для миття посуду повинні митися та дезінфікуватися. По завершенню кожної зміни все …
Працівники їдальні мають приймати брудний посуд щонайменше за два метри від обідніх столів, а мити його — вбраними в спеціальний одяг.
Їх миють гарячою водою (+50 °С) з додаванням мийних засобів, дозволених до використання наказом МОЗ, ополіскують проточною водою, обдають окроп …

---