Чим пасата відрізняється від томатної пасти?

Для пасати помідори очищають від шкірки та насіння, потім подрібнюють і уварюють до стану рідкого пюре. Томатну пасту роблять подібним способом, але уварюють до набагато щільнішої консистенції (сама назва "паста" говорить за себе) на спеціальному обладнанні.

Чи можна використовувати пасату замість томатної пасти?

Томатна пасата добре підходить як заміна томатної пасти в рецептах, таких як супи, рагу та соуси . Вам просто потрібно буде відрегулювати кількість залежно від того, наскільки густою чи концентрованою ви хочете отримати текстуру та смак.

Що таке томатна пасата?

Пасата (Passata) – це подрібнена м'якоть томатів, яка є основою для соусів та супів-пюре. При виготовленні пасати використовують добірні стиглі томати. Це робить соус густим, з яскравим насиченим смаком та ароматом. За бажанням до соусу можна додати цибулю, часник, базилік, сіль, перець та інші спеції та прянощі.

Навіщо потрібна пасата?

Використовують для приготування традиційних страв італійської кухні: пасти, лазаньї, піци, парміджани, додають у супи, м'ясні та рибні страви, консервують на зиму.

---