Чому ми плачемо від лука?

Сльози нормальна фізіологічна реакція на проникнення газоподібних речовин у вічі. Коли ми ріжемо цибулю, вона виділяє особливу сльозогінну речовину — лакриматор.

Що в цибулі змушує плакати?

Коли цибуля надрізають або надкушують, сульфоксиди та особливі ферменти вивільняються, перетворюючись на сульфінову кислоту, яка, у свою чергу, з'єднуючись з цибулевими ферментами, утворює газ. Цей газ і відлякує комах та тварин, а людину змушує плакати.

Чому цибуля змушує вас плакати?

Коли цибулю нарізають скибочками чи кубиками, клітини цибулі виділяють ці сполуки повітря. Коли це відбувається, «фермент» працює над тим, щоб перетворити амінокислоти на сльозогінні сполуки. Ця форма сірчаної кислоти дратує нерви навколо очей, змушуючи їх сльозитись.

Чому йдуть сльози через цибулю?

Причина сльозогінності цибулі полягає в сльозогінний фактор – особлива речовина, що виділяється при розрізанні цибулини і розчиняється в сльозах людини і воді. Ця хімічна сполука здатна розпадатися до сірчаної кислоти, яка викликає подразнення слизової оболонки ока.

---