Як позбутися гіркоти брюссельської капусти?

Як прибрати гіркоту із замороженої брюссельської капусти Щоб свіжа брюссельська капуста не гірчила (хоча багато хто цінує її саме за гіркуватість), з неї слід вирізати качан. У випадку із замороженою так теж можна вчинити, якщо дати качанчикам трохи відтанути.

Чи можна їсти гірку брюссельську капусту?

Загалом брюссельську капусту можна їсти в будь-якому вигляді: сирої, відвареної, приготовленої на пару, смаженої, запеченої та тушкованої. Овоч може виступати і як самостійна страва – гарнір, і в складі інших страв: салатів, супів і рагу.

Як готувати брюссельську капусту, щоб вона не гірчила?

Важливо смажити брюссельську капусту на сильно розігрітій сковороді у добрій кількості олії: чим швидше відбудеться процес карамелізації, тим менш гірким буде овоч. Крім того, важливо привести смак у баланс – додати достатньо солі, спецій, і можливо внести солодкий акцент.

Чому брюссельська капуста здається мені гіркою?

Деякі люди генетично запрограмовані не любити брюссельську капусту більше за інших. Мовою є рецептор, який реагує на гіркі сполуки, присутні у певних овочах. і для деяких людей цей рецептор дуже чутливий.

---