Чи нормально, що кефір має грудки?

У теплі місяці корови, які дають нам молоко, споживають більше води, що може призвести до того, що наш кефір стане рідкішим. Це відбувається знову тому, що ми прагнемо зробити наш кефір максимально натуральним. У той же час, грудки можуть утворюватися через процес культивування і є природною характеристикою кефіру .

Як зрозуміти, що кефір почав псуватися?

Якщо кефір віддає кислотою або якимось неприємним запахом, значить, він уже забродив. У справжнього кефіру повинен бути злегка гострий смак, що віддає злегка вловимою кислинкою. Допускається дріжджовий присмак. Сильна кислота або гіркість кефіру говорить про зіпсованість продукту.

Чому кефір комкується?

Кефір бродитиме набагато швидше влітку і при вищих температурах . Він буде рідше і може бути більш комкуватим або непостійним. Він може бути особливо непостійним навесні та восени або коли є велика різниця температур (наприклад, холодна ніч та спекотний день).

Чому мій кефір виходить із грудочками?

Це може статися через зростання зерен або підвищення температури або ще через кілька інших причин . Це не погано, і кефір все ще добрий, так що не викидайте його і не думайте, що він більше не придатний.

---