Чому кекс усередині вологий?

Декілька причин, через які кекси можуть виходити сирими всередині при випіканні: Висока температура в духовці. 14 При температурі вище 220 градусів краї кексу пропікаються, а середина не встигає. 1 Оптимальна температура – ​​180 градусів.

Що надає вологості кексу?

Сметана чи йогурт. 1 Надають вологість текстурі і роблять кекс більш м'яким.

Чому мокрий кекс?

Декілька причин, з яких кекс може бути мокрим і кришитися при розрізанні: Пересушування верхнього шару тіста. 1 Це може статися через високу температуру, тривалий час у духовці або неправильне співвідношення інгредієнтів.

Як врятувати сирий кекс?

Якщо випічка все ж таки погано пропеклася і залишилася сирою всередині, не турбуйтеся. Пиріг ще можна врятувати. Спочатку зменшіть температуру в духовці (приблизно до 160 градусів), потім прикрийте зверху випічку фольгою або пергаментним папером, який витримує високі температури.

---