Чому курка курятина, а корова яловичина?

Яловичиною називають м'ясо великої рогатої худоби. Без поділу на корів чи биків, яків та буйволів. Сталося воно від праслов'янського govedo. У болгарській, сербохорватській мовах слово збереглося в цьому виді досі, тільки воно використовується частіше як лайка — «скотина».

Чому яловичину називають яловичиною, а курку – куркою?

Французи з вищого стану, які тепер були при владі, бачили цих тварин тільки під час їжі, тому вони використовували свої французькі слова для опису страв, і зрештою англійці почали використовувати версію французького для цих видів м'яса: свинина, яловичина, баранина та телятина. Курка та індичка, перепела та фазан залишилися незмінними. Це свійський птах і донині.

Чому називають коров'яче м'ясо яловичиною?

Слово «яловичина» утворено від втраченого нині давньоруського «говедо», що означало «велику рогату худобу».

Чому м'ясо курки не вважається м'ясом?

Птах і морепродукти не вважаються червоним м'ясом, тому що вони містять менше міоглобіну.. Термін біле м'ясо використовується, зокрема, для опису свійської птиці; хоча сюди входять качки та гуси, вони вважаються темним м'ясом. Морепродукти розглядаються як окремий продукт FSIS USDA і не включаються до категорії м'яса.

---