Який рис на коливо?
Рецепт Приготування традиційного колива майже збігається з рецептом куті, однак коливо менш солодке. Коливо традиційно готується з вареного (пропареного) зерна пшениці. В сучасних рецептах його замінює рис із родзинками.
Чому варять коливо?
Коливо готується і на поминки у день похорону, а також у всі поминальні батьківські суботи і на Проводи. Коливо – основна поминальна страва, яка символізує єднання родини та різних поколінь.
Як роблять коливо?
Пшеницю (на Лівобережжі частіше ячмінне недроблене зерно) варили до готовності, охолоджували, поливали медовою ситою або слабким цукровим сиропом. На півночі та подекуди на Полтавщині замість крупів брали печений білий хліб, булки, бублики, печиво, кришили у миску й поливали ситою або солодкою водою. Це й було коливо.
Що символізує коливо?
Коливо приносять до храму для освячення. Після цього його роздають людям як символ солідарності з родиною покійного. На поминальному столі коливо займає центральне місце, нагадуючи про воскресіння душі та вічне життя.
Традиція готувати кутю, ймовірно, має коріння ще з язичницьких часів, коли така страва була жертовною, «їжею померлих предків», тому є проявом залишків культу …
Коливо традиційно готується з вареного (пропареного) зерна пшениці. В сучасних рецептах його замінює рис із родзинками. Іноді до каші додають круглі …
Поки рис трохи остигне, запарте родзинки гарячою водою(на 2-3 хв), злийте воду й додайте в теплий рис. Сюди ж додайте журавлину, цукор і акуратно …
Звичайно, традиційну скорботну кутю для поминок готують з перловки, але взагалі-то існує й інший рецепт, Проте смачний і красивий.
Дослідники пояснюють популярність рисової куті тим, що в часи СРСР не можна було придбати пшеничну крупу, а рис був. … В нас рисову на поминки …