Чи потрібно замочувати тріску для димогенератора?

Занадто мокра тріска даватиме нерівномірний дим із високим вмістом канцерогенів, а пересушена швидко згорятиме. Для підготовки потрібно замочити тріску у воді на 3-4 години. Це забезпечить майже 100% вологості розхіднику.

Чому тухне тріска в коптильні?

Тріска намокає від вологи, що виділяється при горінні і втрачає сипкість, в результаті димогенератор тухне. Особливо прикро, коли підходиш до коптильні через кілька годин, що припинила побачити готові копченості, і бачиш, що диму немає, бункер ще повний тріски, а продукти навіть не зворушені димом.

Чому не горить тріска для копчення?

Занадто сира тріска, вище 75-80% вологості, горіти не зможе, або згасне ледь розгорівшись, або горітиме нерівномірно. Гарне копчення виходить при повільному тлінні тріски, що не має відкритого полум'я, коли повітря надходить слабо, а температура тримається в межах 220-300 ° С.

За якої температури тліє тріска для копчення?

Дим можна умовно поділити на три види: Низькотемпературний (температура тління тріски 300-350 ° С) Середньотемпературний (температура тління тріски 350-430 ° С) Дим горіння (температура горіння тріски 450 ° С і вище)

---