Як визначити кінець бродіння браги?

Сірник не тухне Бродіння – процес, що супроводжується великим виділенням вуглекислого газу. Якщо піднести сірник до гідрозатвору, і він загасне або полум'я почне колихатися, вуглекислий газ ще утвориться, отже бродіння продовжується. Якщо полум'я залишилося нерухомим, бродіння завершилося.

За якої температури припиняється бродіння браги?

Дотримуватись рекомендованого режиму дуже важливо, оскільки при температурі більше 30°С дріжджі гинуть і процес бродіння припиняється.

Як зрозуміти, що бродіння припинилося?

Сірник. У процесі бродіння виділяється вуглекислий газ, який відтісняє кисень. Якщо підпалити сірник і піднести до поверхні браги, можна дізнатися про готовність. Якщо сірник горить – значить процес бродіння припинився.

Скільки днів може стояти брага після бродіння?

Якщо з якихось причин немає часу на вигонку самогону після дозрівання бражки, її потрібно поставити в прохолодне місце, де температура не вище +5°С. За таких умов готова закваска може зберігатися до 25 днів; але це максимум, а краще її пустити у справу протягом тижня.

---