Чому шоколад тане?
А 50% його складу – це какао-масло, яке починає танути при температурі 32 градуси. Температура тіла людини 36,6. Тому коли ви берете шоколад в руки, він вже починає танути! 🤗 .
Як зрозуміти, що шоколад зіпсувався?
Шоколад зіпсований Не потрібно бути експертом, щоб зрозуміти, що шоколад зіпсувався, вірно? Плитка втрачає свій колір і з'являються білі смуги, які свідчать про те, що шоколад зберігався неправильно, а ще з'являється сторонній запах … Все це свідчить про те, що шоколадку краще викинути.
Що означає, коли шоколад біліє?
Чому шоколад біліє? Впевненні ви бачили таке явище, коли на темній плитці з'являється білий наліт. І насправді це є нормою 👀 Так відбувається тому, що після розтавання та повторного застигання на поверхню плитки виходить какао-масло і утворює білі візерунки.
Як тане шоколад?
Обрати якісний шоколад з високим вмістом какао-масла (не менше 50%). Розтопити дві третини шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовці до температури 45-50°C для чорного шоколаду і 40-45°C для молочного або білого. Додати решту шоколаду і перемішати до його повного розчинення.
Температура тіла людини 36,6. Тому коли ви берете шоколад в руки, він вже починає танути!🤗 . Ще шоколад любить прохолоду. Якщо вдома температура …
Якщо ж він плавиться і в роті, і в руках дуже повільно, це свідчить про високий вміст рослинних жирів (наприклад, пальмової або кокосової олії).
Температура тіла людини 36,6. Тому коли ви берете шоколад в руки, він вже починає танути!🤗 . Ще шоколад любить прохолоду. Якщо вдома температура …