Скільки додавати рідкий дим?

На 1 кг будь-якого продукту достатньо 10-15 мл екстракту. Все, що вам потрібно, – це додати до смаку прянощів і спецій у продукт, а потім промаринувати в рідкому диму від 15 до 30 хвилин і термічно обробити.

Скільки рідкого диму потрібно на 1 кг м'яса?

Все дуже просто, а головне, не доведеться витрачати гроші на коптильню. Орієнтовна витрата: 0,5-1 чайна ложка рідкого диму на 1 л супу в кінці приготування; 0,5-1 чайна ложка рідкого диму на 1 кг м'яса чи риби на початку приготування.

Як розбавляти рідкий дим?

При виробництві делікатесів "Вільховий дим" вводять у продукт разом із шприцювальним розсолом (300-400 г на 10 л). Для надання золотистого кольору коптильний препарат наносять безпосередньо на поверхню делікатесних виробів (перед тепловою обробкою) шляхом занурення або зрошення.можна розбавити водою 1:3).

Скільки рідкого диму мені додати?

Змастіть рідким димом такі види м'яса, як стейки, бургери або навіть м'ясні делікатеси, щоб надати їм більше глибини смаку. Ось найкращий спосіб приготувати бургер у приміщенні. Рідкий дим концентрований і дуже потужний. Намагайтеся використати 1/4 чайної ложки (або менше!) у своїх рецептах.

---