Для маринадів додавайте 1-2 год. ложки на 1 літр рідини. Для фруктових компотів та джемів використовуйте 1 ч. ложку на 1 літр готового продукту.
Для приготування маринаду для огірків на 1 літр води потрібно 11 г лимонної кислоти. Лимонна кислота продається в пакетиках по 15 г. Яку найменшу кількість пачок потрібно купити господині для приготування 9 л маринаду?
Додайте 2 столові ложки бутильованого лимонного соку або 1/2 чайної ложки лимонної кислоти на кварту томатів . Для пінту використовуйте 1 столову ложку бутильованого лимонного соку або 1/4 чайної ложки лимонної кислоти. Кислоту можна додавати безпосередньо до банків перед заповненням продуктом.
на 1 літр води – 20 грам порошку кислоти (якщо немає кислоти у вигляді порошку, використовуйте лимон, але не кидайте у воду відразу дві половинки фрукта, достатньо буде однієї, другу половинку можете використати наступного разу). Потім закип'ятіть чайник і дайте розчину в ньому настоятися приблизно 20 хвилин.
Лимонна кислота – відмінний консервант. Зазвичай її додають наприкінці, перед тим як заливати маринад у банку. На 1 літр достатньо ¼ чайної ложки. Лимонною кислотою можна замінити оцет у заготовках – вона надасть маринаду м'якшого смаку.
Розведіть лимонну кислоту у співвідношенні 3-4 чайні ложки (30-40 г) на 1 літр води. Велика концентрація може пошкодити пристрій. Залийте розчин у бак для води.
Оцет посилює смак овочів та дозволяє зберігати консерви тривалий час. Однак якщо у Вас проблеми зі шлунком чи підшлунковою залозою, від оцту краще відмовитись. Як альтернативу можна використовувати: Червону смородину, брусницю, журавлину, томатний сік, щавель, кислі яблука, сливи, виноград, лимонний сік.
У кожну баночку зверху кладемо по 1/2 год. л. лимонної кислоти, заливаємо маринадом і закочуємо залізними кришками. Ставимо банки кришками донизу.