Як засолити скумбрію 1 шт.

На дно пластикового або скляного контейнера висипте ложку солі, покладіть перець і розкришіть лавровий лист. Сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині та зовні. Викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою. Заберіть у холодильник на 2–3 дні.

Скільки солі на літр води при засолюванні скумбрії?

Для розсолу (на 1 л води): Сіль кухонна 3-4 ст. л. Цукор – 0,5-1 ст. л. Лавровий лист – 1-2 шт.

Скільки солиться скумбрія цілком у розсолі?

Через дві доби у розсолі скумбрія повністю просочується сіллю, наповнюється тонким ароматом та смаком прянощів. Сама риба стає м'якою, майже прозорою, вона легко ріжеться і за бажанням поділяється на волокна.

Як консервувати скумбрію із сіллю?

1. Стерилізуйте банки для консервування, знявши гумові кільця і ​​помістивши в посудомийну машину, або прокип'ятивши їх у великій каструлі з водою протягом 10 хвилин. 2. Розріжте кожне філе скумбрії на 3 або 4 частини, посоліть і залиште на підносі на 45 хвилин-1 годину .

---