Як правильно зберегти вітаміни?
Зберегти вітаміни у їжі на тривалий час допоможуть такі рекомендації.
- Уникайте зберігання в металевому посуді та так званому сушінні фруктів та овочів.
- Усі продукти у холодильнику обов'язково накривайте кришкою.
- Для зелені, овочів та фруктів вибирайте прохолодне та темне місце (підвал, холодильник).
Як найкраще зберегти вітаміни?
Альтернативні методи приготування їжі, такі як приготування на грилі, запікання, приготування на пару, смаження з перемішуванням або приготування в мікрохвильовій печі, як правило, дозволяють зберегти більшу кількість вітамінів та інших поживних речовин.
У якому разі вітаміни зберігаються краще?
При швидкому нагріванні вітаміни, особливо, зберігаються значно краще. Дотримуйтесь «правила борщу»: закладайте овочі в киплячу воду в такій послідовності, щоб вони зварилися одночасно. Тобто спочатку в каструлю вирушають овочі, які варяться повільно, наприклад, буряк.
Що їсти, щоб заповнити всі вітаміни?
Як заповнити дефіцит вітамінів та макроелементів за допомогою харчування
- насіння кунжуту, маку;
- соєве, рисове або мигдальне молоко;
- апельсиновий сік;
- мигдаль, бразильський та волоський горіх;
- пшеничні висівки;
- кучерява, білокачанна, китайська листова (бок-чий) капуста, броколі;
- тофу;