Як зберегти сулугуні свіжим довше?

Найпопулярніші розсільні сири – бринза, фета, сулугуні. Після розтину їх треба зберігати в особливих умовах: при температурі не вище 8 ° С, в емальованій або скляній ємності з сольовим розчином. Причому розчин доведеться часто міняти. Кропотлива робота, зате сир за таких умов може зберігатися 2-3 тижні.

Чи можна заморожувати сир сулугуні у морозилці?

Моцарелла і сулугуні, завдяки своїй еластичній та щільній текстурі, також підходять для заморожування, але їх краще заморожувати в цілому вигляді або нарізаними на великі шматки.

Чи можна зберігати сир у пергаментному папері?

Через занадто щільну упаковку сир може не тільки бути середовищем для бактерій, але і вбирати запах і хімічні речовини з пластику. Краще продукт загорнути у пергаментний папір (Та, яку використовують при випіканні). Такий папір частково пропускає повітря та сиру сохнути. І потім покладіть його в поліетиленовий пакет.

Чи можна зберігати сир у целофановому пакеті?

Сир у папері можна прибрати в целофановий пакет (але не закривати щільно, щоб сир не задихнувся) та зберігати в холодильнику на полиці для овочів. 3. У жодному разі не прибирайте сир у морозильну камеру. Температура нижче за нуль згубна для сирної мікрофлори.

---