Які 4 категорії супів?

Існує чотири основні категорії супів: рідкі, густі, холодні та національні . Ці види супів широко відомі у сучасній кухні.

Скільки видів супів буває?

Мало хто знає, що на земній кулі існує приблизно 150 видів супів і в кожного з них є безліч способів приготування. Наприклад, щі можна приготувати більш ніж двадцятьма способами, а юшку – вісімнадцятьма.

Як класифікують суп?

Супи класифікують по температурі подачі, способу приготування та рідкій основі. За температурою подачі супи класифікуються на гарячі та холодні. Температура подачі гарячих супів становить не нижче 75 °C, холодних – не вище 10-12 °C або 14 °C.

Наскільки груп класифікуються супи?

Супи поділяються на дві групи – холодні та гарячі. Існують супи на м'ясному, рибному, грибному бульйонах. Також на овочевих та фруктово-ягідних відварах.

---