Які овочі можна припускати без додавання води?

овочі, що легко виділяють вологу (кабачки, помідори, гарбуз та ін), припускають без додавання рідини, тобто у власному соку. овочі, що не володіють цими властивостями (морква, капуста, ріпа та ін), припускають з додаванням рідини (води або бульйону) та вершкового масла.

Чи можна припускати овочі без рідини?

Рідина для припускання овочів може бути різною. Наприклад, гарбуз, кабачки та помідори, що виділяють багато власного соку, можна припускати без додаткової рідини, тільки у власному соку.

Які овочі використовують для припускання?

Допуск у власному соку застосовують для тих продуктів, які при нагріванні добре виділяють вологу (гарбуз, кабачки, помідори). Воду або бульйон додають при приготуванні капусти, моркви, ріпи, свіжої риби, шматочків м'яса, філе птиці, котлет.

Як зрозуміти припущені овочі?

Припускати – значить доводити до готовності на повільному вогні під кришкою у власному соку або невеликій кількості рідини, яка не покриває продукт повністю. Допущені продукти зберігають натуральний смак, максимум поживних речовин і вважаються дієтичними.

---