Яка полуниця потрібна для полуниці у шоколаді?

Полуниця у шоколаді в домашніх умовах готується із стиглих, але щільних та цілих ягід. М'яті або зіпсовані полуничні плоди для десерту не підійдуть. Вибирайте плоди насиченого кольору, в них найбільше корисних властивостей.

Чи можна використовувати заморожену полуницю для полуниці у шоколаді?

Використовуйте тільки свіжу полуницю. Приготувати її в шоколаді із замороженої не вийде, десерт потече та втратить форму; Щоб шар шоколадної глазурі був рівним і блискучим, використовуйте емульгатор; Не доводьте шоколаду до кипіння, інакше він загусне, гірчить.

Чому не виходить полуниця у шоколаді?

Якщо полуниця була добре охолоджена, шоколад миттєво застигне. Якщо цього не відбувається, то можна надіти полуницю на шпажку з боку листочка, занурити в шоколад і залишити сушитися перевернутою на шпажці, поставивши її в склянку. Даємо шоколаду трохи часу стабілізуватись, і хвилин через 10 можна подавати.

Як правильно мити полуницю для приготування полуниці у шоколаді?

Обережно промийте полуницю під холодною водою, намагаючись не терти і не м'яти ягоди, і підсушіть її на паперовому рушнику. Якщо ягоди будуть вологими, шоколад не зможе до них прилипнути. Хвостики видаляти не потрібно.

---