і перевірте зерна на стиглість. Колір зерен має бути світло-жовтим, майже білим.. При натисканні вони легко розриваються, і з них виступає білий сік, тому молоду кукурудзу часто називають молочною. Саме така кукурудза після приготування виходить м'якою, соковитою та смачною.
– У свіжих овочах зерна однакові за величиною щільно сидять на своїх місцях. Сам качан злегка м'який і пружний. Молочна молода кукурудзи при натисканні на зерна витікає в'язка, біла рідина. Якщо ж форма зерен спочатку не округла, а ще й з ямочками, то для варіння такий овоч не придатний.
Шовк має бути коричневим або золотистим; будь-які слизькі темно-коричневі або чорні погані шовку. Остання перевірка: обережно поторкайте кінчиками пальців шовковистий кінець. Зерна повинні бути пухкими та твердими дуже близько або по всій довжині до верхівки . Свіжа кукурудза завжди найкраще того дня, коли ви її збираєте (або купуєте).
Перше, що обов'язково варто враховувати, це колір кукурудзяних зерен. Вони повинні бути яскравими та соковитими. Також слід перевірити, щоб шкірка кукурудзи була цілою і не мала плям чи ознак ушкоджень. Ще одним важливим фактором при виборі кукурудзи її свіжість.
Якщо потримати кукурудзу довше, то зерна будуть темнішими і жорсткішими, а пензлик набуде темно-коричневого відтінку..
Вони мають бути яскраво-зеленими та щільно прилягати до зерен. Якщо листя сухе або пожовкле, кукурудза, швидше за все, вже не першої свіжості. "Волоси" (нитки на кінці качана) повинні бути коричневими і злегка вологими. Якщо вони сухі та ламкі, кукурудза перезріла.
Безпека: Якщо кукурудза має кислий запах, має видиму плісняву або слиз, яку важко змити краще викинути її. Вживання зіпсованої кукурудзи може призвести до харчових захворювань. Зберігання: Щоб продовжити свіжість кукурудзи, зберігайте її в холодильнику і з'їжте якнайшвидше.
Листя та «волосся» Вони мають бути яскраво-зеленими і щільно прилягати до зерен. Якщо листя сухе або пожовкле, кукурудза, швидше за все, вже не першої свіжості. "Волоси" (нитки на кінці качана) повинні бути коричневими і злегка вологими. Якщо вони сухі та ламкі, кукурудза перезріла.
Diplodia викликає утворення густої білої маси плісняви на качані, яка зазвичай починається з основи качана і росте до кінчика качана. Зрештою біла пліснява перетворюється на сірувато-коричневий наріст, а заражені зерна здаються приклеєними до лушпиння.