М'ясо кіз багато ненасиченими жирними кислотами, мінералами, амінокислотами. Козлятина добре перетравлюється і засвоюється, вона гіпоалергенна і підходить для дитячого та дієтичного харчування. Козлятина – джерело вітамінів групи B, пантотенової, фолієвої, параамінобензойної кислот та холіну.

М'ясо багато натрієм, кальцієм, марганцем, магнієм. Тут є фтор, йод, хром, також молібден, мідь, кобальт. Козлятина містить не лише лізин, лейцин, у ньому є треонін, метіонін, а також валін, ізолейцин і навіть триптофан із фенілаланіном. У м'ясі кози є потрібні організму вітаміни.

Основна продукція, що отримується від кіз, – м'ясо, молоко, хутро, вовна та шкіра.

Козлятина – вміст білків містить 20,60 г білка на 100 г продукту. За вмістом білків серед усіх продуктів посідає 225 місце.

Кози хороші для виробництва волокна, а також молока та м'яса . 3 Вони настільки універсальні. Ангорські та пігорські кози дають мохер, а кашемірові кози – кашемір. 4 Знову ж таки, ви можете взяти сире козяче волокно і спрясти з нього пряжу, а потім зв'язати, зіткати або зв'язати гачком будь-яку кількість продуктів з доданою вартістю.

Особливо популярна козлятина у народів Африки та Азії, тому що на неї немає релігійних заборон на відміну від свинини та яловичини. На смак і якість козячого м'яса впливають ліпіди, що містяться в ньому, то є жирні кислоти та їх похідні. Воно нагадує баранину і має помірно солонуватий смак.

Кози мають низьку сприйнятливість до хвороб та рідко страждають через інфекційні захворювання. Завдяки цим властивостям, козяче м'ясо увійшло до раціону людини багато століть тому. Особливо популярна козлятина у народів Африки та Азії, тому що на неї немає релігійних заборон на відміну від свинини та яловичини.

Він не менш корисний і поживно перевершує курку . Будучи червоним м'ясом, він містить білок та залізо, а також містить менше калорій, насичених жирів та холестерину.

---