Звідки взялося тістечко «еклер»?

Популярність заварного тесту та креативність французьких пекарів призвели до створення еклера – шедевра французької випічки. Пізніше, в XIX столітті, винахід кондитерського мішка ще більше вдосконалили ці ласощі і надали йому його культову форму.

Чому тістечко називається еклер?

Назва Згідно з Словником Французької академії, найменування «еклер» (l'éclair – «блискавка») пов'язано з тим, що це тістечко вживається дуже швидко. У США терміном "еклер" іноді позначають "довгих джонів" (англ. long john) – пончики довгастої форми, рецептура яких ідентична класичним doughnut.

Яка історія заварного тіста?

Заварне тісто: початок У 1540 році цей кухар Пантереллі придумав свій рецепт тесту, який був названий його ім'ям (Pâte à Panterelli). Булочки, випечені із заварного тіста, були оцінені при дворі, а потім стали відомі у всій Франції.

Хто вигадав профітролі?

Творцем профітролів визнано французького кухаря Жан Авіс — хоча, за деякими даними, щось схоже на профітролі виготовляли ще у 16 ​​столітті.

---