Як зберегти соковитість курки?

Зазвичай у черевце курчатка для запікання поміщають лимон, щоб зберегти м'ясо соковитим та ніжним. Але, крім лимона, можна використовувати цілу головку цибулі, дрібне яблуко або навіть очищену сиру картоплину.

Як залишити грудку соковитою?

Щоб куряча грудка вийшла соковитою та ніжною, важливо опускати її в киплячу воду. Тоді білок на поверхні м'яса швидко згорнеться, начебто запечатавши зовнішні шари продукту. При опусканні курки у каструлю різко знижується температура води. Тому перед тим, як зменшувати вогонь, важливо почекати, доки вона знову не закипить.

Як зберегти курку хрумкою?

Ось ідея краща: використовуйте вентильований вощений папір або підігрівач їжі. Вентильовані матеріали дозволяють пару виходити, зберігаючи при цьому тепло, завдяки чому ваша курка залишиться такою ж соковитою і хрусткою, як свіжообсмажена.

Як зберегти готову курку?

Термін зберігання готових курей значно менше, ніж сирих. Слід знати, що готове куряче м'ясо найкраще зберігати у харчовій фользі, а поліетилен використовувати небажано. Відварну курку можна покласти в тарілку або іншу ємність, щільно закрити кришкою і відправити в холодильник.

---