Яку капусту використовують у кімчі?

Кімчі традиційно готують із китайської капусти але ніщо не заважає вам використовувати й іншу капусту! Пекінська капуста, китайська капуста, білокачанна капуста, савойська капуста, білокачанна капуста, червонокачанна капуста і бок-чою (ми можемо продовжувати і продовжувати) – все це частина великої родини хрестоцвітих (Brassicaceae).

Як вибрати капусту для кімчі?

дрібномолота сіль (за бажанням, при необхідності) Кімчі – це ферментована овочева приправа, традиційна для корейської кухні. Сезон впливає розмір і якість овочів, і навіть на час, необхідний ферментації. Шукайте світло-зелену пекінську капусту з компактними подовженими головками, які здаються важкими для свого розміру .

Чи можна зробити кімчі з білокачанної капусти?

Кімчі з білокачанної капусти не менш поширений у корейській кухні. Це швидкий у приготуванні салат, до якого крім капусти входять морква, редька дайкон, зелена та цибуля.

Чим відрізняється кімчі від пекінської капусти?

Насправді це слово відноситься до двох понять: безпосередньо страві з пекінської капусти з гострим перцем та спеціями та способу ферментації овочів у маринаді з рибного соусу, в який додають червоний перець та імбир.. Кімчі по-корейськи – це приємно-гостра закуска з солодкуватими відтінками смаку.

---